Hạt óc chó từ lâu đã được biết đến với loại hạt cực kỳ dinh dưỡng, ngoài việc có thể ăn trực tiếp, mọi người cũng có thể chế biến thành sữa hạt để thêm phong phú cho món ăn của mình. Chúng cải thiện sức khỏe của tim rất tốt vì trong hạt óc chó có chứa nhiều các chất béo lành mạnh. Đặc biệt là mẹ bầu, sử dụng hạt óc chó sẽ giúp phát triển đại não của thai nhi và trẻ nhỏ, vì chúng bổ sung lượng Omega 3, các Axit amin, vitamin E và phốt pho- Những dưỡng chất giúp não phát triển cực tốt. Ngoài ra, các chị em phụ nữ ăn nhiều óc chó cũng giúp cho làn da mình mịn màng và tươi sáng hơn, lưu thông mạch máu và chống lão hóa nữa đấy
Và hạt óc chó kết hợp với quinoa, một loại hạt khác cũng có chung một tần số dinh dưỡng như thế. Đầu tiên phải kể đến lượng axit amin có trong quinoa là cực kỳ nhiều: phải kể đến anxi, magie, sắt, chất xơ, axit amin,… rất tốt cho việc làm đẹp và làm thực phẩm hằng ngày. . Tiếp theo, quinoa là loại hạt duy nhất cân bằng được các hợp chất như đường, protein và chất xơ mà không cần đến Gluten (loại Protein gây khó tiêu) nên được phục vụ trong bữa ăn của các phi hành gia.. So với quả óc chó, hạt này dễ sử dụng hơn đối với mọi người và ít có tác dụng phụ hay gì cả.
Đã biết được công dụng rồi, chúng ta sẽ bắt tay vào phần chế biến chúng nhé!
Nguyên liệu cần có:
- 40g óc chó
- 40g quinoa
- khoảng 1 lít nước lọc
- và thêm nửa muỗng muối trắng- ngon hơn là muối hồng Himalaya
Rồi! tiếp theo cần phải có những dụng cụ cần thiết:
- Máy nấu sữa hạt, hoặc máy xây sinh tố cũng được
- Túi lọc sữa hoặc cái rây
- một cái tô hoặc rổ nhỏ để ngâm hạt
- nồi nấu sữa
Bắt đầu thực hành:
- NGÂM HẠT:
- Rửa sạch thật sạch óc chó và quinoa. Lưu ý về quinoa là phải rửa thật là sạch, bởi lớp vẩy của quinoa có chứa 1 chất gọi là saponin, chất này không gây hại nhưng nó lại rất đắng, ảnh hưởng đến trải nghiệm khi ăn của các bạn
- Một ít muối sẽ rất là tốt khi bạn ngâm hạt, và hãy ngâm cách từng phân đoạn nhé.
- Óc chó ta ngâm ít hơn quinoa, tầm 2 tiếng còn quinoa ngâm khoảng 3 tiếng là đủ. xong sau đó thay nước và ngâm lại lần nữa
- Nếu thấy nước có dấu hiệu bị nổi bong bóng ( sủi bọt lên trên bề mặt nhiều ) thì ta nên bỏ chúng đi, các hạt bị hỏng nên mới như thế
- Khi đã làm xong các bước sau, bạn có thể bỏ hoặc không vẩy của hạt óc chó để nước khỏi bị cặn
- BẮT ĐẦU BẬT LỬA NẤU HẠT
- Đun hạt quinoa tầm 10 đến 15p, đến khi bạn thấy quinoa hơi bung hạt ra là có thể sử dụng
- Xay hạt
- Bạn hãy đun sôi nước và để nguội, sau đó bỏ hết tất cả óc chó và quinoa đã đun trước đó vào máy xay và xay đến khi nào nhuyễn ra thì thôi
- Lọc sữa
- Bạn cần chuẩn bị rây lọc/túi lọc và âu đựng sữa đã được tiệt trùng sạch sẽ bằng nước đun sôi.
- Bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh cho quá trình lọc sữa, nhất là nếu bạn sử dụng túi lọc và dùng tay vắt sữa. Sau đó bạn cho hỗn hợp óc chó quinoa đã lọc lên bếp, bật nhỏ lửa, khuấy đều tay
- Bạn tiếp tục giảm nhỏ lửa, để sữa sôi liu riu từ 10-15’ và tắt bếp
- Giờ thì bạn đã hoàn thành món sữa óc chó quinoa rồi đó. Bạn rót sữa ra ly, để nguội là có thể thưởng thức được rồi.
- thành quả
- Sữa sánh, mịn, thơm vị óc chó quinoa và không bị tách nước khi bảo quản lạnh.
Chúc các bạn làm thành công!
