Người Hy Lạp trước đây đã coi Socola (Chocolate) là “thức uống của các vị thần”. Quả thực, không có một loại đồ uống, thực phẩm và hương vị nào được ưa chuộng và trở nên phổ biến trên toàn thế giới như chocolate.
Cách đây nhiều năm, người ta cho rằng thành phần chất béo trong Socola (chocolate) sẽ dẫn đến nhiều tác động tiêu cực cho sức khỏe như mụn trứng cá, béo phì, tăng huyết áp, bệnh mạch vành và tiểu đường… Tuy nhiên, những nghiên cứu gần đây đã khám phá ra rất nhiều tác dụng có lợi của thực phẩm này đối với quá trình lão hóa, các stress, quá trình nhận thức và trí nhớ, khả năng điều hòa huyết áp và bệnh xơ vữa động mạch. Do vậy, loại chocolate nào càng chứa hàm lượng cacao cao và ít đường thì càng có lợi cho sức khỏe.
Trong khi đó, hạnh nhân lại có rất nhiều vitamin E và các chất để có thể kiểm soát được lượng đường trong máu. Vị béo của hạnh nhân cũng rất phù hợp để kết hợp cùng với vị thanh đắng dịu của socola đen. Nhờ đó ta có thể thưởng thức sữa hạt chocolate rất hợp vị và thơm ngon.
Chúng ta đã rõ được các thành phần rồi thì cùng cachnausuahat đi qua phần chế biến thôi!!
Nguyên liệu cần có:
– Socola 20g đen đắng
– Sữa tươi không đường 1 lít
– 100g hạnh nhân
– Một muỗng muối
– Đường kính hoặc chà là ( thay vị đường nếu có)
Rồi! tiếp theo cần phải có những dụng cụ cần thiết:
– Máy nấu sữa hạt, hoặc máy xây sinh tố cũng được
– Túi lọc sữa hoặc cái rây
– Một cái tô hoặc rổ nhỏ để ngâm hạt
– Nồi nấu sữa
* Bắt đầu thực hành:
- NGÂM HẠT:
- Bạn hãy rửa thật sạch hạnh nhân, Cho hạnh nhân ngâm với 4 chén nước ít nhất 1 giờ và lý tưởng nhất là qua đêm, nên cho thêm vài hạt muối để hạnh nhân tươi giữ vị. Hạnh nhân ngâm càng lâu, lượng sữa thu được sẽ càng nhiều. Vào buổi sáng hôm sau khi ngâm hạnh nhân, bạn bỏ nước ngâm đi, xả sạch hạnh nhân với nước lạnh.
- Nếu thấy nước có dấu hiệu bị nổi bong bóng ( sủi bọt lên trên bề mặt nhiều ) thì ta nên bỏ chúng đi, các hạt bị hỏng nên mới như thế
- Khi đã làm xong các bước sau, bạn có thể bỏ hoặc không vẩy của hạt hạnh nhân để nước khỏi bị cặn, và có màu đẹp hơn.
- RANG VÀ XAY HẠT
- Bạn rang lửa nhỏ cho thơm, sau đó cho hạnh nhân vào máy xay cùng với 4 chén nước và trái chà là (có thể thay thế bằng đường kính) trong khoảng 2 phút.
- LỌC SỮA
- Bạn cần chuẩn bị rây lọc/túi lọc và âu đựng sữa đã được tiệt trùng sạch sẽ bằng nước đun sôi.
- Bạn nên đeo găng tay để đảm bảo vệ sinh cho quá trình lọc sữa, nhất là nếu bạn sử dụng túi lọc và dùng tay vắt sữa. Đổ sữa hạnh nhân vào tấm vải và bắt đầu lọc. Nên dùng tay sạch bóp hạnh nhân để đạt được lượng sữa lớn nhất. Sau khi lọc xong bạn sẽ có khoảng 2 ly sữa.
- Rửa sạch máy xay và cho sữa hạnh nhân trở lại, múc bột cacao, tinh chất vani và muối vào. Đậy nắp, bật công tắc xay ở tốc độ cao trong khoảng 1 phút để hỗn hợp sữa được hòa quyện và sánh đặc
- Giờ thì bạn đã hoàn thành món sữa hạnh nhân chocolate rồi đó. Bạn rót sữa ra ly, để nguội là có thể thưởng thức được rồi.
Những Lưu ý khi sử dụng sữa:
- Bạn có thể bỏ lạnh và uống dần nhưng chỉ trong khoảng thười gian từ 1 đến 2 ngày
- Bạn có thể thay thế hạnh nhân bằng những hạt khác, nhưng đừng kết hợp quá nhiều hạt, bởi chúng nếu kết hợp sẽ rất ngấy
Chúc Các Bạn Thành Công!!
